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來自中國食品工業協會的最新消息說，2004年全國規模以上食品企業實現工業增加值5529.82億元，比上年同期增長14.30％；全國食品工業完成工業總產值16079.14億元，同比增長25.65％；全行業實現利稅總額2757.42億元，占全國工業經濟13.65％，其中盈虧相抵后利潤總額比上年增長三成，達到915.90億元。

　　2005年一季度，全國食品行業實現工業增加值比上年同期增長18.71％；工業總產值同比增長24.43％；全行業實現利稅總額838.58億元，占全國工業經濟16.29％；實現產品銷售收入4205.36億元，比上年同期增長25.72％，產品銷售率比上年略有提高。

　　盈利狀況比較好的食品行業是：卷煙制造、飲料及酒類制造、制糖、水產加工、屠宰及肉類加工、谷物磨制、蔬菜、水果和堅果加工、軟飲料制造等行業。

　　與此同時，受原輔材料漲價、產品結構限制和市場競爭加劇等因素影響，食用植物油加工、罐頭制造等行業，B現利潤總額比上年同期下降。

　　在4月24日于北京舉行的“2004年度全國食品工業經濟運行新聞發布會”上，中國食品工業協會會長王文哲說，10年以來，中國食品工業經濟翻了兩番。

　　國家發改委經濟運行局副局長牛建國，將去年以來的食品工業運行特點概括為：

　　生產快速增長，一些主要產品產量居世界前列；產品結構調整取得進展；優勢企業實力增強，產業集中度不斷提高；大中型企業技術裝備水平有較大提高；高新技術得到廣泛應用；促進了農業產業化經營和農村經濟的發展。

　　但分析人士認為，食品工業眼下面臨的結B問題也很突出：

　　行業結構方面，煙酒等嗜好食品所占比重較大。原料初、粗加工多，深、精加工少，以糧食為原料的二次加工，用糧不到糧食總量的10％，而發達國家則達到70％以上；

　　品結構上，品種少、檔次低等問題嚴重，不能適應變化著的市場需求。更需要B明的是，食品質量安全問題與隱患較多，2004年，中國相繼發生了阜陽奶粉事件、廣州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黃花菜事件等重大食品安全事件，最近又發生“蘇丹紅一號”事件，這些情況令人擔憂；

　　企業結構上，低、小、散狀況依然存在，如白酒行業現有3萬多家企業，規模以上企業不到1000家。食品行業中部分企業綜合耗能是國外同類產品的幾倍乃至幾十倍；

　　原料基地分布結構方面，食品加工與原料基地的產業鏈尚未完全形成。食品加工企業缺乏固定的原料基地，分散農業提供的原料在品種、品質、規格等方面遠不能適應食品工業的要怠Ｅ┎品品種改良和品質提高與市場消費、食品加工的有機結合還不夠；

　　地區結構方面，地區發展不平衡，重復建設問題嚴重。一方面東中西部地區食品工業發展不平衡，另一方面，某些地區存在忽視客觀條件盲目發展某些食品行業的現象。

　　牛建國說，結構調整凳侵泄食品工業下一步發展中首先需要解決的問題，需要做的工作主要包括：轉換企業經營機制，促進產業優化和升級；搞好原料基地建設，提高產業集中度；合理調整區域布局，充分發揮相應資源優勢，加快發展中西部及東北地區食品工業。