原載《中國食品報》2005年7月19日第4500期 A4版《泰康科技論壇》專欄
果蔬汁的生產工藝較為簡單。一般有以下幾個步驟。
一、穩定劑的溶解。由于果褐的穩定劑一般都為膠體，其溶解需較長時間。一般可與適量白砂糖先干混以提高其分散性，防止形成難溶的膠團。再加熱并攪拌溶解。如用膠體磨或高剪切設備處理，溶解效果更為理想。特別要注意的是穩定劑的溶解一定要充分，否則不但起不到穩定的作用，反而會使穩定劑本身產生沉
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