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技術文庫
酸性果汁乳飲料的功能性及其發展趨勢
發布日期：2005-10-28 00:00:00    瀏覽次數：2191    [ 大 | 中 | 小 ]    
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原載《中國食品報--添加劑周刊》2005年10月25日第4594期 B4版《泰康科技論壇》專欄
 
果汁是新鮮水果經壓榨或用彼方法取得的汁液，濃縮果汁還經過濃縮。其營養特點是含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。同時，果汁是生理堿性的食品，能防止因肉食等酸性食品而引起的酸中毒癥，還能為排除體內堆積的毒素和廢物作出諸多貢獻。因為鮮果汁進入人體消化系統后，會使血液呈堿性，把細胞中積